Pas mal de temps que je n’avais pas parlé d’un livre de recette, j’y remédie avec ce Jamie en 15 minutes, le dernier Jamie Oliver sortie en Français.
Comme nombre d’entres vous le savent déjà je suis un grand fan de ce chef Anglais. C’est en regardant ses émissions culinaires sur cuisine TV que je me suis mis derrière les fourneaux et que j’ai acheté mon 1er livre de cuisine : Tout le monde peut cuisiner. Ce préambule pour dire que je suis toujours enchanté de cuisiner les plats qu’il nous présente… jusqu’à ce livre…
Jamie en 15 minutes est sortie fin août 2013 et c’est la traduction sur papier des émissions Jamie’s 15 minutes meals que j’ai pu voir sur cuisine TV en mai ou juin dernier.
Je vous accorde que parler d’un livre 5 mois après sa sortie c’est long, mais c’est à l’usage que l’on peut se faire un avis, et pas en le feuilletant une fois. Où l’on verra plus loin que plus c’est long plus c’est bon…
Donc j’ai pris pas mal de plaisir à regarder ses émissions. J’avais l’eau à la bouche en voyant tous ses plats qui donnaient franchement très envie. Il n’y a pas à dire, Jamie sait vraiment y faire pour présenter les choses.
Et puis j’ai fait certaines des recettes en commençant par le Boeuf Stroganoff qui m’avait un peu échaudé, puis des pâtes que j’avais appréciées (Penne chorizo et Farfalle champignons), des côtelettes d’agneau sauce curry qui furent bonnes et il y a 2 semaines des médaillons de porc à la sauce hongroise (la recette vous sera bientôt présentée) bonne recette mais avec les mêmes soucis que j’avais rencontrés sur le Boeuf Strogannoff.
Et le principal soucis c’est que le rapide et le vite fait est très souvent l’ennemi du bien et du bon.
Dans nombre de recettes présentées Jamie utilise un mixeur qui à mon sens, et à celui de tous ceux qui ont mangés les plats cités plus haut, ne rend pas service au goût et à la texture des aliments, bien au contraire.
Hormis ce mixeur on sent bien au goût que si l’on avait pris du temps à faire ces recettes cela aurait été bien meilleur. Jamie montre que l’on peut préparer certains plats en 15 mns, c’est un fait, par contre il m’a démontré à son insu que si la cuisine demande un peu de temps c’est qu’il y a bien une raison à cela.
Autre soucis, et là c’est le vieux fan qui vous parle, le style de Jamie n’est pas au rdv.
Concrètement ce que j’ai toujours apprécié dans sa cuisine c’est la simplicité, le goût et son côté rustique et familiale. Cette promesse qu’on peut faire du bon sans être un chef.
Là on est à mon sens en plein « Cooking business » : les émissions sont très bien présentées, les photos du livre donnent envie, mais on sent ensuite qu’il manque quelque chose, comme une âme, une passion.
C’est assez bizarre à expliquer mais dans ses livres précédents le titre des recettes me faisait envie, les photos étaient « naturelles », je prenais plaisir à préparer les plats et le résultat était toujours ce qu’on m’avait promis : simple et bon.
Là ça fait très envie, les photos vous font saliver mais dès la préparation c’est étrangement moins distrayant et le résultat est en-dessous de ce qu’on nous a fait miroiter.
On va se dire que c’est le format du 15 minutes qui pousse à ça, pour ne pas se dire que c’est l’appât du gain et le besoin de sortir à la chaîne des recettes pour satisfaire la boulimie d’un public jamais satisfait de ce qu’il a.
Pour conclure c’est un livre qui n’est pas à l’image de ce qu’a fait Jamie Oliver avant, vous pouvez donc très bien vous en passer.
J’espère pour ma part que c’est un faux pas, et non pas le début d’un nouveau Jamie Oliver !
Si vous souhaitez quand même l’acheter c’est ici :
