Risotto aux champignons rôtis

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Risotto aux champignons rôtis

Pour finir les dimanches de l’été et bientôt entrer dans ceux de l’automne je vous présente cette recette de risotto aux champignons rôtis.

Comme je le disais dans mon billet présentant la recette de risotto au safran, le risotto est un de nos plats favoris, surtout pour Madame. Depuis que je lui ai préparé celui-ci la semaine dernière c’est devenu son préféré.

Et oui, je rappelle que toutes les recettes que je présente sur le blog sont des recettes que j’ai faites le dimanche précédent et qui sont en très grande majorité totalement nouvelles pour moi et donc aussi pour ma famille.

C’est le but du blog, vous montrer que vous pouvez vous aussi faire de très bons plats maison pour votre repas du dimanche midi vu que j’y arrive moi-même.

Cette petite parenthèse pour expliquer que c’était une nouvelle recette que j’essayais et qu’elle a totalement conquise toute la famille.

Je sais bien que je me répète et que je dis à chaque fois que ma famille a adoré ça, mais que dire d’autre, c’est le cas tous les dimanches ou presque… Oui, il arrive parfois qu’ils aiment mais sans plus…

Il n’y a rien de magique là dedans, je ne suis pas plus compétent qu’un autre, j’essaye juste d’utiliser de bons produits, de suivre des recettes qui m’ont l’air savoureuses (et qui me plaisent) et de prendre mon temps quand je fais à manger, rien de compliqué ou qui demande du talent…

Essayez chez vous et vous verrez que vous ne décevrez pas vos convives, sincèrement faire de bonnes choses à manger c’est vraiment à la porté de tout le monde.

Voici donc une recette qui répond tout à fait à cela : un risotto aux champignons rôtis délicieux et facile à faire.

Un très bon appétit à vous,

Risotto aux champignons rôtis

Pour : 2 à 3 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 10mns
Temps de cuisson : 17mns

Ingrédients

Pour le risotto

250g de riz arborio (riz « spécial risotto » trouvable en grande surface)
1 L de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc sec
1 oignon émincé finement
2 branches de céleri émincées finement
1 gousse d’ail émincé finement
35 g de beurre
Sel et poivre du moulin
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de beurre

Pour les champignons rôtis

200g de champignons lavés et coupés
Huile d’olive
Sel et poivre
Les gousses d’une tête d’ail pelées et coupées en 2
Les feuilles d’une botte de thym
1 c. à s. de beurre
1 petite botte de persil plat finement haché
1 citron

Risotto aux champignons rôtis

Préparation

Risotto

Pour la préparation du risotto je vous renvois sur la recette déjà paru : Risotto au safran.

Vous suivez toute la recette jusqu’au moment où il faut rajouter le Safran que vous ne mettez bien entendu pas.

Une fois que vous aurez ajouté le beurre, incorporer le persil, la moitié des champignons que vous aurez haché grossièrement et un bon filet de jus de citron. Mélangez, couvrez et laissez reposer 2mns.

Champignons rôtis

Préchauffez votre four à 200°

Faites chauffer une poêle (pouvant aller au four) à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile et faites revenir les champignons pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils se colorent bien. Salez et poivrez.

Ajoutez le thym, l’ail et le beurre puis mélangez bien.

Enfournez votre poêle et laissez cuire environ 6 à 7 minutes.

Service

Mettez votre risotto au fond d’assiettes creuses et parsemez du reste des champignons rôtis.

Risotto aux champignons rôtis

Origine régionale du plat : Italie
Accompagnement : –
Boisson : un petit vin rouge
Saison : Toutes

Astuces et conseils :

La recette est tirée de ce livre :