Soupe au chou et au chorizo

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Soupe au chorizo et au chou

Une très bonne soupe au chorizo et au chou, tout simplement parfait pour l’automne !

Une recette encore une fois simple et rapide qui sera parfaite pour ouvrir votre repas du dimanche ou comme repas principal en soirée.

J’apprécie de plus en plus ces petites soupes en entrée, franchement si on m’avait dit ça quand j’étais jeune et que je détestais ces soupes aux légumes qu’on nous servait à l’école…

Profitez bien et bon appétit à vous !

Soupe au chou et au chorizo

Pour : 4 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 10mns
Temps de cuisson : 45mns

INGREDIENTS
2 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 pommes de terre coupées en dés
2 c. à s. de concentré de tomates
1.5 l de bouillon de légumes
8 feuilles de chou frisé coupées en lanières
300g de chorizo
Sel et poivre du moulin
Soupe au chorizo et au chou
PREPARATION

Dans un faitout faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.Une fois qu’ils ont bien sués mettez le concentré de tomates et les pommes de terre. Remuez bien et versez le bouillon.

Couvrez le faitout et laissez mijoter environ 30 mns.

Passez au robot à main ou écrasez bien à la fourchette pour avoir une soupe bien lisse.

Environ 10 mns avant la fin de cuisson de la soupe faites revenir le chorizo coupé en rondelles dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Soupe au chorizo et au chou

Une fois la soupe passée au mixeur incorporez le chorizo et les lanières de chou.

Faites mijoter encore 15mns puis salez et poivrez suivant vos goûts et servez !

Soupe au chorizo et au chou

Origine régionale du plat : –
Saison : Automne

Dégustation : 07/12/13

Astuces et conseils :

La recette est tirée de ce livre :


2 COMMENTAIRES

  1. Cette soupe à l'air très sympa, à tester rapidement.
    Tombée sur votre site par hasard, je trouve les recettes attirantes, faciles à faire et j'aime bien les petites notes que vous mettez à la fin avec vos appréciations 🙂

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