Sauce à la Savora

4
2231

Sauce à la Savora

Une sauce à base de Savora qui devrait rendre vos prochains burger mémorables.

J’avais essayé cette sauce l’année dernière pendant mes essais de pains à burger et je l’avais raté. Pour une fois ce n’est pas moi qui était en cause mais la recette et la description de sa préparation.

Comme un âne j’ai suivi exactement ce que Brice Morvent disait à savoir mettre tous les ingrédients dans un saladier et faire monter la sauce. Bin essayez, et chapeau si vous y arrivez.

Donc je vous ai détaillé la préparation que j’ai faite : d’abord monter une mayonnaise et ensuite faire le mélange.

Voilà, la recette du burger qui va avec ce sera dimanche prochain !

Sauce à la Savora

Coût : Faible
Temps de préparation : 5 mns
Temps de cuisson : 5 mns

INGREDIENTS
1/2 botte de persil plat hachée
1 botte de ciboulette ciselée
2 branches d’estragon hachées
1 botte de cébette émincée finement
1 gros cornichon aigre-doux égoutté et haché finement
10 câpres égouttées et hachées
7 c. à s. de Savora
1 jaune d’oeuf
2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
5 c. à s. d’huile de pépin de raisin
1 c. à s. d’huile à la truffe
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin
PREPARATION

Dans un saladier mettez la Savora, la moutarde et le jaune d’oeuf et dans un autre récipient mélangez les huiles.

Mélangez les herbes, la cébette, le cornichon et les les câpres dans un grand bol (oui je sais ça commence à faire pas mal de vaisselle).

Versez l’huile doucement par petits traits dans le saladier et faites monter au fouet cette mayonnaise.

Une fois qu’elle est montée rajoutez votre mélange herbes, cébette, cornichon et câpres puis mélangez doucement avec une spatule.

Salez, poivrez et mettez la pincée de piment d’Espelette puis re-mélangez doucement.

Voilà, c’est prêt !

Sauce à la Savora

Accompagne : les burgers, les frites, …

dégustation : 12/01/2014

Mes notes

La recette est tirée de ce livre :


PARTAGER SUR
Article précédentSpaghetti carbonara
Prochain articleCrêpes Suzette

4 COMMENTAIRES

  1. J’aime beaucoup la junk food. Même si cela me satisfait de moins en moins les enseignes internationales. Fait maison c’est plus sain et puis j’éduque le goût de mes enfants à travers vos recettes.merci.J’attend vos recettes avec impatience.

  2. Moi je pense que j’aurais fait comme vous. J’aurais suivi la recette à la lettre. D’ailleurs je suis plutôt pâtisserie mais c’est pas bon pour la santé de manger que des sucreries. Ou peut on trouvé du savora,par quoi peu on le remplacé. J’ai trouvé du piment d’espelette mais il coute 10€ environ, je vais le remplacé par du piment de cayenne. Est ce que ce n’est pas de la sauce filetofish,de mc… Mes enfants adorent.

    • De la savora ça se trouve normalement partout, dans toute supérette, alimentation générale ou autre supermarché.

      Pour le piment d’espelette c’est cher c’est vrai, mais ça dure longtemps car il n’en faut qu’une petite pincée pour obtenir le goût que l’on veut.

      Je ne connais pas du tout la sauce du fish de McDo, donc je ne sais pas 😉

Comments are closed.