Sauce suédoise et baguels au poulet

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Sauce suédoise et baguels au poulet

Une sauce suédoise faite maison et des baguels de poulet pour un repas du dimanche rapide et gourmand.

Cela faisait quelques semaines que je n’avais pas présenté une sauce et son plat donc je me suis mis à chercher quelque chose qui pouvait aller avec ce temps un peu bizarre pour un mois d’octobre : chaud et humide.

J’en suis arrivé à la conclusion qu’une sauce froide pour aller avec des sandwichs type baguels serait parfaite. Ne me demandez pas où est le rapport entre octobre, chaud, humide et les baguels, je serais incapable de vous répondre, mais en tous les cas mon cerveau lui y a trouvé un rapport…

Bon ce n’est pas la sauce de l’année, mais comme petite sauce faite maison ça a de toute façon l’avantage d’être meilleur qu’une sauce du commerce. J’espère que vous trouverez ça bon.

Sauce Suédoise et
baguels au poulet

Pour : 4 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 10mns
Temps de cuisson : 15 mns

Ingrédients

Sauce Suédoise

1 pomme golden épluchée et coupée en petits cubes
4 c. à s. de vin blanc
1 jaune d’oeuf
1 c. à c. de moutarde de Dijon
15 cl d’huile végétale
1/2 citron
Sel et poivre du moulin

Baguels au poulet

4 baguels
4 blanc de poulet en tranche
1 avocat coupé en tranche
Quelques tomates cerises coupées en deux
Un peu de salade
Sauce suédoise et baguels au poulet

Préparation

Sauce suédoise

Mettez dans une casserole le vin blanc et les cubes de pomme.

Portez à ébullition et baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15mns.

Une fois que c’est cuit écrasez la compote que vous avez et laissez refroidir.

Faites maintenant une mayonnaise :

Dans un saladier mélangez le jaune d’oeuf et la moutarde.

Versez un tout petit peu d’huile et mélangez bien pour lier la sauce, continuez comme ça jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’huile.

Quand la mayonnaise est terminée rajoutez 2 c. à s. de la compote refroidie, salez et poivrez et mettez au frais quelques temps.

Sauce suédoise et baguels au poulet

Baguels au poulet

Coupez les baguels en deux.

Mettez la sauce Suédoise sur la partie inférieure, posez dessus une tranche de poulet, une ou 2 tranches d’avocat, la salade, quelques tomates cerise et fermez avec la partie supérieure du baguel.

Voilà, bon appétit à vous,

Sauce suédoise et baguels au poulet

Origine régionale : –
Accompagne : La charcuterie, les viandes fumées, le poulet, …

Astuces et conseils :

J’ai appris dernièrement que plus on fouettait une mayonnaise plus elle devenait grasse au goût, donc ne fouettez pas trop si vous voulez que votre mayonnaise garde toute sa saveur.

La recette est tirée de ce livre :


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