Pour ce dimanche c’est jacqueline, du blog Cuisine et gourmandise, qui se prête très gentiment à l’exercice. Elle nous raconte son déjeuner dominical et nous propose une recette de crêpes Vonnassiennes.
Un grand merci à elle pour sa participation.
Le repas du dimanche de jacqueline, du blog Cuisine et gourmandise
D’aussi loin que je me souvienne, le déjeuner du dimanche a toujours été une fête et un moment de partage. Je me rappelle des bons petits plats que maman nous concoctait et que nous dévorions en famille.
Maman et grand-mère à mon tour, le dimanche matin est réservé à ma cuisine, que je soigne tout particulièrement.
Aujourd’hui je suis ravie de partager avec vous une recette de Monsieur Georges Blanc.
Petites crêpes Vonnassiennes, moelleuses, goûteuses, je suis certaine que vous allez faire des heureux.
Jacqueline, Cuisine et gourmandise
Crêpes Vonnassiennes
Préparation
Cuire à l’eau salée, 500g de pommes de terre (A chair blanche de préférence).
En faire une purée en ajoutant un peu de lait.
Laissez refroidir la purée obtenue.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine.
Incorporez un à un les 3 œufs entiers, les 4 blancs d’œufs et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche (J’ai mis de la crème épaisse locale) c’est-à-dire très épaisse…
Mélangez le tout pour obtenir une jolie pâte un peu idem à la consistance de la crème pâtissière.
Placez un peu de votre beurre clarifié dans votre large poêle chaude
Versez dans votre poêle une bonne cuillère à soupe de votre pâte à crêpes vonnassiennes.
Les ronds se forment seuls
Cuisez des deux côtés en retournant délicatement vos crêpes avec l’aide d’une spatule
Ces crêpes cuisent rapidement, je vous conseille de squatter devant votre cuisinière pendant l’opération….
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
Déposez les sur du papier absorbant
Réservez
Ces crêpes se mangent en accompagnement d’une viande, Emincés de veau aux champignons et crème par exemple, mais aussi comme entremets saupoudrer de sucre en poudre.
Jacqueline, http://www.cuisineetgourmandise.fr/
