Une soupe à la courge et à l’ail rôtis qui devrait rencontrer du succès comme entrée de votre prochain repas du dimanche.
Ca ne paye pas de mine, mais franchement c’est vraiment délicieux et ça a un goût vraiment plus prononcé suite au passage au four de la courge et surtout de l’ail.
Comme presque toutes les soupes que je vous ai présentées elle peut être servie en amuse-bouche, en entrée ou en plat de résistance si vous n’avez pas une grosse faim.
Et puis une soupe c’est toujours un plat très économique à faire, faut en profiter et en abuser !
Soupe à la courge et à l’ail rôtis
Pour : 4 personnes
Coût : faible
Temps de préparation : 10 mns
Temps de cuisson : 1 h
INGREDIENTS
4 gousses d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon haché
1 pommes de terre coupées en dés
1 L de bouillon de volaille
1 c. à c. de cari
1/2 c. à .c de coriandre moulue
Sel et poivre du moulin
PREPARATION
Préchauffez votre four à 220°.Coupez la courge en 2 et épépinez-la. Mettez les gousses d’ail dans du papier sulfurisé puis dans du papier d’aluminium.
Mettez le tout dans un plat allant au four et enfournez pour 30mns (la courge doit avoir sa chair vers le haut).
Dans un faitout faites suer les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les pommes de terre, la chair de la courge, l’ail dont vous aurez enlevé la peau et les épices puis remuez 1 à 2 mns. Finissez en rajoutant le bouillon.
Laissez cuire à couvert pendant 30mns.
Mixez ensuite pour obtenir une soupe bien lisse puis salez et poivrez à votre convenance.
Vous n’avez plus qu’à servir !
Saison : Automne
dégustation : 14/12/2013
Mes notes
- Bien penser à mettre un papier sulfurisé dans un papier d’aluminium pour les cuisson au four. Apparemment juste le papier d’aluminium serait très mauvais.
La recette est tirée de ce livre :
