Pour ce dimanche je vous propose un grand classique des goûters, les Crêpes !
Au chocolat, au sucre, à la confiture, au miel, au caramel… bref à une multitude de parfum pour faire plaisir aux petits comme aux grands.
Je dois avouer que préparer ce goûter a été assez compliqué…
Je devais mesurer les ingrédients que d’habitude je verse directement dans une jatte sans faire réellement attention et l’exercice était perturbant.
Je prépare cette recette de crêpes depuis un long moment et la recette est gravé dans mon esprit. Du coup se souvenir des proportions exactes est difficile…
C’est donc MA recette de Crêpes que je vous propose. A adapter en fonction de votre goût en mesure (de lait, de beurre, d’arôme) et à doubler, tripler en proportion également si vous avez beaucoup de gourmands à la maison.
Avec ces mesure comptez 4 à 5 crêpes par personne.
A savoir que rien n’est perdu dans la réalisation des crêpes tant que le lait n’est pas totalement versé. Pour avoir une belle pâte à crêpes il suffit de verser le lait doucement et par petite quantité. Stoppez le lait quand on a la texture souhaitée !
J’aime pour ma part que mes Crêpes soient bien fines et je verse pour cela un peu d’eau, le quart d’un verre environ, pour « couper » la pâte. C’est une astuce que je tiens de ma maman !
Pour ces crêpes il nous faut :
– Environ 300 g de farine
– 3 Oeufs
– Une pincée de sel
– 1/2 litre de lait et un peu d’eau
– 60 grammes de beurre fondu
– Arôme de vanille ou Fleur d’Oranger
Pour la préparation c’est très simple.
Versez la farine et le sel dans une jatte puis ajoutez les œufs entiers. Mélangez pour obtenir une pâte très collante.
Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau pour détendre cette pâte.
Versez ensuite l’arôme de votre choix et le lait. Par petite quantité à chaque fois.
Finir par un peu d’eau et laisser reposer 1 heure avant de les préparer dans une poêle à crêpes.
