Pour ce dimanche je vous propose un petit goûter aux couleurs d’Halloween : des Pumpkin Muffins !
A base de citrouille, la réalisation de ces gâteaux est enfantine et le goût de la citrouille et des épices et très surprenant.
Cela se rapproche du Carrot Cake en goût pour vous donner une petite idée.
Préparé à la new-yorkaise, avec la petite pointe de Cream Cheese à l’intérieur, c’est une recette de Marc Grossman, qui vient de son livre : New York, les recettes culte.
Merci surtout à AC-Déco pour les petits moules en silicone qui m’ont permis de préparer et servir ces délicieux Pumpkin Muffins.
Il nous faut pour 10 Pumpkin muffins :
– 340g de farine
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 150g de sucre brun
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à soupe de canelle
– 2 pincées de noix de muscade
– 8cl de lait fermenté
– 12cl d’huile de tournesol
– 2 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 110g de fromage frais (Philadelphia)
– 450g de purée de citrouille (vous pouvez faire votre purée la veille pour gagner du temps)
Préchauffez votre four 220°.
Mélangez tous les ingrédients « sec » (les épices, la farine, le sucre, le sel…)
Fouettez ensemble le lait fermenté, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille. Ajoutez votre mélange « liquide » au mélange « sec » sans trop travailler la pâte.
Remplir les moules à Muffins à mi hauteur et ajoutez une cuillère à café de fromage frais au centre.
Versez par dessus le reste de la pâte et enfournez environ 20 minutes…. En gonflant le fromage frais va remonter doucement à la surface du Muffins.
C’est prêt !
