Je continue les recettes d’été avec un poulet mariné accompagné d’une sauce à l’avocat.
Vous allez voir que c’est une recette simple et facile qui ne demande pas beaucoup de temps et qui sera parfaite pour un repas du dimanche fait maison.
La recette d’origine de Jamie Oliver est servie dans des pains type pita et la cuisson du poulet se fait à la brochette sur un grill. Pour ma part j’ai voulu changer un peu pour rendre cette recette encore plus accessible à tous car il n’est pas toujours facile de trouver du bon pain pita et tout le monde n’a pas à disposition un grill ou un barbecue.
Si vous avez à disposition ces 2 ingrédients n’hésitez donc pas à changer la recette en conséquence.
Un très bon appétit à vous, et profitez bien de ces beaux jours.
Poulet mariné sauce avocat
Pour : 4 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 15mns
Temps de cuisson : 10mns
Ingrédients
Poulet
4 filets de poulet coupés en petits morceaux
4 tortillas
1 citron
Marinade
1 morceau de gingembre de la taille d’un gros pouce finement rapé
1 c. à s. de paprika fort
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de coriandre moulue
3 c. à s. d’huile d’olive
Une pincée de sel et de poivre du moulin
Sauce à l’avocat
2 avocats mûrs
1 c. à c. de cumin moulu
2 gousses d’ail finement hachées
1 piment rouge finement haché
1 botte de coriandre finement haché
2 c. à s. d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Préparation
Marinade
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol ou un petit saladier. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour qu’ils soient bien enrobés de marinade.
Mettez un film plastique sur le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h.
Sauce avocat
Coupez les avocats en 2, enlevez les noyaux et enlevez la chair avec un cuillère pour la mettre dans un bol.
Rajoutez tous les ingrédients et écrasez à l’aide d’une fourchette ou d’un pilon à purée pour obtenir la sauce. A vous de choisir la texture que vous désirez avoir, plus vous écraserez plus la sauce sera lisse.
Poulet
Sortez les morceaux de poulet de la marinade.
Faites revenir le poulet dans une poêle chaude à feu moyen durant 5 à 10mns suivant la grosseur de vos morceaux de poulet.
Service
Servez dans un tortilla avec une petite salade croquante.
Origine régionale du plat : Maroc
Accompagnement : Salade composée
Boisson : Bière
Saison : Printemps – Eté
Astuces et conseils :
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La recette est tirée de ce livre :
