Des filets de poulet panées comme exemple de la cuisson sauter.
Comme je vous ai déjà montré beaucoup de recettes où du boeuf était sauté j’ai voulu changer un peu et montrer ce que cela faisait avec une pièce de volaille.
Vous allez voir, c’est tout simple et très facile et en plus de saison.
C’est décidé, je vais faire des plats un peu plus « méditerranéen », des plats que l’on mange quand il fait chaud, qu’il ne pleut pas, bref quand c’est l’été…
J’ai bien peur que cette résolution ne soit de courte durée vu le temps qu’il fait encore pour un début juillet mais bon, je vais être optimiste et me dire que la pluie et le temps gris c’est fini…
Donc voici des filets de poulet panés, un plat que vous pouvez faire pour un grand nombre de personne vu que l’anglaise peut être ajustée.
A servir de préférence avec des pâtes et des rondelles de citron.
Je vous souhaite un bon appétit et surtout un bon dimanche !
Filets de poulet panés aux noix
Pour : 4 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 10mns
Temps de cuisson : 15mns
Ingrédients
4 filets de poulet
Beurre
Sel et poivre
L’anglaise :
150g de farine
3 oeufs
3 c. à s. d’huile
150g de mie de pain ou de chapelure
50g de noix hachée
Préparation
Battre légèrement les filets avec un rouleau à pâtisserie ou avec le cul d’une casserole. Assaisonnez les.
Panage à l’anglaise :
Prennez 3 récipients et dans chacun d’eux mettez :
- Pour l’un la farine
- Pour l’autre les oeufs et l’huile battu
- Pour le dernier la mie de pain ou chapelure mélangé avec la noix
Plongez un filet dans le récipient 1, pusi le 2 et enfin le 3
Cuisson :
Faites chauffer une poêle, mettez le beurre et un peu d’huile, attendez que cela soit bien chaud.
Mettez vos filets et laissez colorer 2 à 3 mns la 1ère face, retournez et laissez colorer 2 à 3 mns la seconde face. Attention il ne faut surtout pas que cela soit brûlé.
Finissez la cuisson au four à 150° pendant 5 à 10mns
Origine du plat : –
Accompagnement : Pâtes
Boisson : A votre convenance
Saison : Printemps-été
La recette est tirée de : La cuisine expliquée de G. Charles aux éditions BPI
