Pour cette nouvelle recette de repas du dimanche je vous propose des Farfalle aux champignons.
Un bon plat de pâtes n’a pas vraiment de saison, c’est toujours apprécié par tout le monde, cela peut être gourmand et savoureux et tout ça pour prix modique, on aurait grand tord de se priver !
Je trouve parfois que l’on a trop tendance à mettre les plats de pâtes de côté sous prétexte que ce serait basique, simple à faire donc banal.
Il n’y a à mon sens aucun soucis à faire un bon plat de pâtes pour un repas en famille le dimanche midi, c’est délicieux et convivial, donc parfait pour ce jour de la semaine où l’on est généralement tous ensemble.
Cette recette vient de l’émission Jamie Oliver en 15mns sur Cuisine TV. J’avais été déçu par la recette du boeuf Stroganoff, je ne l’ai pas été par celle-ci, vous verrez c’est très rapide à faire et le succès est garantie, bon sauf pour ceux qui n’aiment pas les champignons bien évidement…
Un très bon appétit à vous !
Farfalle champignons
Pour : 4 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 10mns
Temps de cuisson : 15mns
Ingrédients
4 gousses d’ail écrasées
Huile d’olive
1 c. à c. d’huile de truffe
1 pincée de piment d’espelette
Champignons de Paris coupés grossièrement
1 branche de thym
Sel
Poivre du moulin
350g de Farfalle
2 poignées de noisette
2 pommes rapées
Salade à votre convenance
1 citron
1 c. à s. de crème fraiche
1/2 botte de persil plat haché finement
Préparation
Farfalle
Faites cuire vos Farfalles dans de l’eau chaude salée, cela devrait prendre environ 10mns. Pendant ce temps préparez vos champignons
Champignons
Dans une poêle chaude mettez 1 c. à s. d’huile d’olive et faites revenir l’ail 30sc, mettez ensuite les champignons, le thym, le piment, puis salez et poivrez.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5mns
Mixé ensuite les champignons avec 1 peu d’eau de cuisson des farfalles et versez le tout dans une poêle (ou dans celle qui vous a servis à faire cuire vos champignons).
Rajoutez l’huile de truffe et un peu d’eau de cuisson. Laissez chauffer 1 à 2 mns en mélangeant bien.
Ajoutez les pâtes cuitent al dente et un peu d’eau de cuisson, mélangez bien et laissez chauffer 2mns environ.
En attendant préparez une gremolata (sans ail) : râpez le citron et mélangez avec le persil.
Mettez la moitié de ce mélange dans la poêle, rajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Salade
Mettez les noisettes dans une poêle chaude et laissez les chauffer pendant quelques minutes à feu moyen.
Versez les ensuite dans un mortier et concassez les grossièrement.
Dans un saladier mettez votre salade, les noisettes concassées, les 2 pommes râpées avec une grosse grille, 2 c. à s. d’huile d’olive et le jus d’un citron.
Service
Servez les pâtes dans une grande assiette en mettant dessus un peu du mélange zeste de citron / persil qu’il vous reste et posez une part de salade sur un côté.
Accompagnement : –
Boisson : Vin rouge
Saison : Toute l’année !
