Fan des Cinnamon Rolls du célèbre café Américain (ça commence par un S et ça fini par un K) je ne manque jamais d’en croquer un accompagné d’un café à la vanille, quand je vais voir un film au cinéma…
Pour une séance film à la maison l’envie m’est venue de les réaliser moi même…
Pour la pâte des cinnamon rolls :
400 g de farine
une cuillère à café de levure de boulanger instantané
5 cl d’eau tiède
10 cl de lait tiède
50 g de beurre mou
2 pincées de sel
30 g de sucre en poudre
une demi cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
100 g de beurre doux ramolli
60 g de sucre En poudre
1,5 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 c à café de noix de muscade râpée
1,5 à soupe de lait pour badigeonner les Cinnamom
Pour le glaçage :
100 g de sucre glace
100 g de fromage à tartiner (Philadelphie
3 cl d’eau chaude
Mélangez les ingrédients pour la pâte dans un saladier puis pétrissez énergiquement à la main pendant 10 à 15 minutes. Déposez la pâte dans un bol puis la laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume (deux heures environ).
Préparez le mélange de sucre en mélangeant le sucre la cannelle et la muscade dans un récipient.
Sur une surface farinée, étalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Étalez dessus le beurre ramolli et versez le mélange sucré par dessus.
Rouler la pâte sur la longueur (comme pour faire une bûche) et découpez 10 petits rouleaux au couteau.
Les placer dans un plat, couvrez et laissez reposer une heure à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
J’avais vraiment l’impression que mes roulés étaient trop petit mais ils ont doublé de volume et ils ont finalement occupés tous mon plat !
Préchauffez votre four à 200° et badigeonnez les rouleaux avec le lait. Mettez au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (15 minutes environ).
Pour le glaçage, mélangez les ingrédients et versez sur les rouleaux encore chaud à l’aide d’une poche ou d’une spatule.
Le glaçage durci rapidement après…
Résultat : un vrai régal, ils sont sucrés, parfumés et hyper moelleux !
La seule remarque que j’ai eu fut de rajouter davantage de glaçage car il était délicieux !
À refaire pour le goûter, pour une séance télé, pour le petit déjeuner, bref pour ce que vous voulez !
Je vous promet que cette recette nous fait oublier les Cinnamons de S……K. Après avoir goûté à vos propre roulés ils vous paraîtrons à vous aussi sec et trop sucrés !
La recette dans ce livre :
