Une recette de burger à base d’une sauce à la Savora et d’une compotée d’oignons.
Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de burger, ça me manquait un peu !
J’ai profité du fait que les périodes de fêtes étaient terminées pour tester cette recette de burger (et de sauce) que je m’étais mis de côté depuis un certain temps déjà.
J’en ai profité pour tester aussi mon boulanger en lui commandant les buns vu que là je n’avais vraiment pas le temps de les faire moi-même.
A noter que pour une fois je suis satisfait de ma photo de Burger, beaucoup mieux que les autres à mon goût.
Allez je vous laisse savourer, pas de long discours pour ce dimanche, j’ai la grippe…
Un très bon repas du dimanche à vous chers lecteurs et lectrices !
Burger du comptoir
Pour : 4 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 10 mns
Temps de cuisson : 15 mns
INGREDIENTS
Les steaks
600g de boeuf haché
1 c. à s. d’huile d’olive
1 noisette de beurre
4 buns
Sauce à la savora
4 c. à c. de sauce barbecue ou de ketchup
Les oignons confits
4 gros oignons émincés
3 gousses d’ail écrasées avec leur peau
2 c. à s. d’huile d’olive
20g de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
PREPARATION
Les oignons confits
Faites chauffer l’huile et le beurre dans un poêle à feu moyen. Mettez-y l’oignon, l’ail, le thym et le laurier. Assaisonnez puis faites compoter en prenant bien soin que ça ne brûle pas.
Réservez ensuite en enlevant la branche de thym, la feuille de laurier et l’ail.
Les steaks
Salez et poivrez la viande hachée puis façonnez 4 burgers (ou 8 petits burgers).
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle chaude puis faites cuire vos steaks à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côtés.
Montage
Faites toaster vos pains.
Sur chacune des bases mettez une bonne dose de sauce à la savora, posez un steak sur chacune et mettez au four à 180° pendant 2 à 3 minutes.
Rajoutez une grosse cuillère d’oignons confits sur les steaks et fermez avec les chapeaux des buns préalablement nappé de sauce barbecue (ou de ketchup).
Vous pouvez servir !
Accompagnement : Des frites
Saison : Toutes
dégustation : 12/01/2014
Mes notes
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La recette est tirée de ce livre :
