Des boulettes de veau avec des Linguine, voici un plat pour un repas du dimanche midi à la bonne franquette. C’est tout simple, rapide à faire et très gourmand.
Les plats de pâtes font toujours plaisir. Quand le dimanche vous ne souhaitez pas trop passez du temps en cuisine mais que vous voulez tout de même servir quelque chose de bon, de convivial et de fait maison c’est souvent une bonne idée que de faire des pâtes.
Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de boulettes pour la petite famille. Je suis tombé sur un petit livre tout simple consacré aux Boules & boulettes et je l’ai acheté pour cet été, histoire d’en refaire un peu.
J’ai choisi ces boulettes de veau parce que pour une fois ça changeait du boeuf ou du porc et parce que ça me semblait bien appétissant. Je n’ai pas été déçu du résultat.
Comme je suis un cuisinier du dimanche j’aime vraiment me faire plaisir en découvrant et testant des recettes que je trouve dans des livres de cuisine qui ont su attirer mon attention. J’apprécie vraiment cette nouveauté, surtout depuis que j’ai ouvert ce blog qui me permet de parler et de partager ces expériences.
Mes choix en terme de recette peuvent parfois paraître hétéroclites, et c’est en très grande partie vrai. Le point commun que ces recettes ont entres elles c’est qu’à mon sens elles sont parfaites pour un bon repas fait maison le dimanche midi car c’est le jour où en général on peut prendre le temps de vivre et de se faire plaisir.
Bref, si vous n’avez pas d’idée de repas pour dimanche prochain voici une recette qui ravira tout le monde, enfin je l’espère.
Un bon appétit à vous et un bon dimanche !
Boulettes de veau Linguine
Pour : 4 personnes
Coût : Moyen
Temps de préparation : 10mns
Temps de cuisson : 10mns
Ingrédients
300g de veau haché
4 tranches de pancetta haché
2 échalotes émincées
Le zeste de 2 citrons (non traités)
10 feuilles de sauge ciselées
1 oeuf
50g de chapelure
3 cl de lait
30cl de crème fleurette
30g de beurre
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation
Mettez à cuire vos Linguine dans dans l’eau chaude salée.
Dans une poêle chaude sur feu moyen faire fondre le beurre avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les boulettes pendant 7mns, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (remuez souvent).
Ajoutez la crème fleurette et faites cuire environ 2mns sur feu vif en raclant bien le fond de la poêle.
Ensuite 2 solutions s’offre à vous :
Soit vous incorporez directement le contenu de la poêle à vos Linguine al dente, vous mélangez bien et vous servez.
Soit vous servez vos Linguine dans des assiettes creuses et vous ajoutez les boulettes avec un peu de sauce.
Dans les 2 cas parsemez les assiettes de zestes de citron.
Origine régionale du plat : –
Accompagnement : –
Boisson : Vin rouge
Saison : Toutes
Astuces et conseils :
Si vous n’arrivez pas à faire vos boulettes en les roulant dans les paumes de vos mains n’hésitez pas à les mouiller (vos mains).
La recette est tirée de ce livre :
