Tarte Tatin

J’avais envie pour ce goûter de faire un dessert un peu traditionnel : allez hop, va pour une tarte Tatin !

J’ai eu un petit « problème technique » :  mes pommes étaient trop juteuses et elles ont donc bien trempées ma préparation. Ma tarte était moins sucrées et caramélisée que d’habitude.

Rien de bien grave, elle était  bonne malgré cela.

Tarte Tatin

Pour la réalisation de la tarte je combine la recette de la pâte brisé  que je tiens de ma maman et une recette de pommes que j’ai trouvé  il y a très longtemps et je ne sais plus trop où….

Pour la Préparation de la pâte il nous faut :

Tarte tatinTarte tatin

 

250 g de farine – 125 g de beurre – 60 g de sucre – 1 oeuf

 

Mélangez tous les ingrédients du bouts des doigts. D’abord la farine, le sucre  et le beurre et ensuite l’œuf. Laissez reposer la pâte et pendant ce temps, préparez les pommes.

 

Pour la préparation des pommes il nous faut :

Tarte tatin

 

10 pommes -150 g de sucre en poudre – Un peu de cannelle en poudre – 150 g de beurre

 

Épluchez les pommes et les coupez les en quartier. Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole à feu vif mais sans le brûler, une fois bien coloré, l’enlever du feu.

Versez le beurre dans un moule à manqué et disposez les pommes par-dessus. Parsemez de cannelle et étalez la pâte brisée sur les pommes, piquez la pâte avec une fourchette.

Tarte tatinTarte tatin

 

Faire chauffer 30 minutes environ à 200°, il faut que la que la pâte soit bien dorée.
Sortir du four et la retourner immédiatement sur un plat.

La tarte tatin est très simple à réaliser  et elle fait toujours son petit effet quand on reçoit !

 

Tarte tatin

 

En version  individuelle avec une boule de glace à la vanille ou de la crème elle fait sensation.


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