Une soupe d’automne revigorante et réconfortante à base de poulet et de céréales.
Toujours sur le thème de la volaille voici une soupe très agréable à déguster avant votre repas du dimanche midi ou même le soir en temps que repas principal.
Après quelques semaines où il faisait beau et chaud nous sommes rentré en plein dans le mois de novembre tel qu’on le connait : froid et pluvieux.
Vous verrez que cette soupe sera parfaite pour vous réchauffer pendant vos WE. Ce n’est pas une soupe que l’on a l’habitude de déguster pourtant elle vaut vraiment le détour.
Ca ne fait pas longtemps du tout que je me suis mis à faire des soupes et plus ça va plus j’apprécie d’en faire et d’en manger. Même chose pour la petite famille, elle trouve ça délicieux.
J’espère que cela sera pareil pour vous, vous verrez que faire ses soupes soi-même c’est quand même meilleur et vraiment facile, et c’est un gourmand du dimanche qui vous le dit !
Soupe à l’orge et au poulet
Pour : 4 à 5 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 15mns
Temps de cuisson : 20mns
INGREDIENTS
1 poireau émincé finement
250g de blanc de poulet coupé en tranches longues
2 c. à c. de paprika
1 c. à c. de curcuma
100g de champignons de paris coupés
150g d’orge mondé (orge complet) ou un mixe de céréales
2l de bouillon de poulet
150g de patates douces coupées en petits dés
100g de courge coupé en petits dés
Sel et poivre du moulin
PREPARATION
Dans un grand faitout sur feu moyen à vif mettez l’huile d’olive ainsi que les épices et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés. Ensuite sortez-le et réservez.
Baissez le feu du faitout à moyen et faites revenir le poireau environ 2mns (il ne doit pas brunir).
Ajoutez les champignons, la courge, les patates douces, l’orge, le poulet et le bouillon.
Portez à ébullition, couvrez le faitout et laissez mijoter environ 10mns.
Vérifiez que les différents ingrédients sont bien cuit, si c’est le cas salez, poivrez et servez la soupe !
Origine régionale du plat : –
Saison : Automne
Astuces et conseils :
A la différence d’autres soupes ou potages qui peuvent être réchauffer le lendemain celui-ci perdra beaucoup de sa texture car la soupe sera bu par l’orge et celui-ci deviendra gorgé d’eau et donc tout pâteux.
La recette est tirée de ce livre :
