Une recette d’un gratin façon Dauphinois qui accompagnera à merveille vos plats d’automne et d’hiver.
Je n’en n’avais encore jamais fait, me disant à chaque fois qu’enlever le fromage risquait de dégrader le plat.
Et en fait, après recherche il s’avère que le gratin Dauphinois c’est d’origine sans fromage, et oui, encore une idée reçue que j’avais et qui disparaît.
C’est façon Dauphinois car j’ai mélangé la recette originale avec une recette de Jamie Oliver, qui y rajoute pas mal d’ingrédients pour donner plus de goût au tout.
Dimanche prochain je vous donnerais la viande que j’ai fait avec cet accompagnement : un poulet au paprika. Vous aurez comme ça un plat et un accompagnement pour votre prochain repas du Dimanche !
Gratin façon Dauphinois
Pour : 4 personnes
Coût : faible
Temps de préparation : 10 mns
Temps de cuisson : 50 mns
INGREDIENTS
1,5 kg de pommes de terre épluchées, lavées et coupées en rondelles d’épaisseur moyennes
1 c. à c. de noix de muscade
2 gousses d’ail écrasées
30 cl de crème fraîche liquide
50 cl de lait
4 anchois à l’huile
2 feuilles de laurier coupées en 2
Environ 1 c. à c. de thym
PREPARATION
Mettez votre four à 180°
Faites chauffer le lait, la crème fraîche, l’ail les anchois et le laurier dans dans une grande casserole.
Dès que ça commence à bouillir mettez les pommes de terre et baissez votre feu pour que cela soit juste à frémissement.
Laissez cuire de 20 à 30 mns suivant vos pommes de terre (vous devez pouvoir y planter la pointe d’un couteau sans forcer).
Une fois que c’est fait versez le tout dans un plat allant au four, tassez bien pour que le liquide qui reste soit au niveau de vos pommes de terre, parsemez de muscade et enfournez pour 30mns.
A la fin de la cuisson si vous souhaitez que le dessus soit bien doré vous pouvez mettre le plat sous le grill du four 5 à 10mns.
Voilà, c’est prêt !
Saison : Automne – Hiver
dégustation : 02/02/2014
Mes notes
- Essayer avec de la chapelure sur le dessus
La recette est en partie tirée de ce livre :
