Pour ce dimanche je vous propose un gâteau aux pommes des Cyclades, recette de Julie Andrieu, trouvée dans son livre Julie cuisine le monde …. Chez vous !
Le choix de cette recette s’est présenté cette semaine sur le simple fait que j’avais un bon kilo de pomme en trop que je ne voulais pas laisser perdre…
Je me suis donc plongée dans mes livres de cuisine à la recherche d’une recette simple et efficace avec des pommes comme ingrédient principal .
Ce gâteau aux pommes, parfumé au Cognac, a le mérite de changer des simples génoises et il est très léger.
Pour ce gâteau aux pommes il nous faut :
1 kg de pommes
1/2 citron
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
2 à 3 cuillères à soupe de cannelle
Pour la pâte :
180 g de beurre
130 g de cassonade
2 cuillères à soupe de cognac
1 gousse de vanille grattée
3 œufs
225 g de farine avec levure intégrée
50 g de noix
Préchauffez votre four à 180°.
Rapez les pommes après les avoir préalablement pelées. Arrosez-les de jus de citron et versez les 3 cuillères à soupe de sucre et de cannelle.
Pour la pâte, versez dans un saladier (ou au robot) le beurre que vous allez fouetter 1 minute. Ajoutez le sucre et battez encore une petite minute. Ajoutez le cognac, la vanille et les œufs 1 à 1 toujours en battant le mélange. Ajoutez petit à petit la farine et battez encore 3 minutes tous les ingrédients ensemble.
Beurrez un plat à gratin et versez-y la moitié de votre pâte.
Étalez les pommes et couvrez à nouveau du reste de pâte délicatement.
Placez les noix de telle façon à ce que chaque part de votre gâteau ai droit à sa petite décoration.
Mettez au four 45 minutes et ensuite dégustez !
Conservez votre gâteau aux pommes des Cyclades au réfrigérateur.
