Quand il fait chaud c’est Gaspacho !
Voici un plat qui, si vous ne le connaissez pas déjà, fera votre bonheur durant les jours chauds qui se profilent.
Pour être franc j’ai fait cette recette de gaspacho il y a déjà 2 semaines mais je n’avais pas eu le temps de me pencher correctement sur le texte. Je me suis un peu dépêché de finir pour que vous ayez cette recette d’été à temps.
J’ai découvert le gaspacho sur le tard, lors d’un voyage… en Italie il y a 4 ans. C’était servis comme « amuse-bouche » dans un restaurant où Madame et moi étions allé et j’avais trouvé ça délicieux et frais.
Depuis j’en fait tous les été et toute la famille adore ça.
C’est très facile et très rapide à préparer, ça ne coûte pas cher du tout et cela rafraîchit bien mieux que les boissons fraîches type sodas ou autres.
Et il faut bien le dire, comme il n’y a pas de cuisson même le cuisinier y trouve son compte en plein été !
Un bon appétit à vous par cette chaleur !
Gaspacho
Pour : 6
Coût : Faible
Temps de préparation : 10mns
Temps de cuisson : –
Ingrédients
250g de mie de pain
5 grosses tomates rouges bien mûres
3/4 d’un comcombre pelé et haché
1 poivron vert épépiné et haché
2 gousses d’ail pelées
Huile d’olive
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre
Tabasco
Le jus d’un 1/2 citron
Préparation
Mettez le pain dans un bol avec 10 cl d’eau.
Dans un blender (ou dans un broc si vous avez un mixeur à main) mettez les tomates, le concombre, le poivron, l’ail, le pain mouillé, 2 c. à s. d’huile d’olive et 1 c. à s. de vinaigre de xérès.
Mixez le tout jusqu’à ce que ce soit lisse.
Rajoutez du sel, du poivre, le jus de citron, un peu de tabasco à votre convenance et un peu d’eau si vous souhaitez un mélange encore plus lisse. Remixez le tout.
Mettez un film plastique sur votre récipient et hop au frigo.
Service :
Servez dans des verres, des bols ou des assiettes creuses.
Versez un peu d’huile d’olive dessus juste au moment de servir.
Vous pouvez agrémenter chaque récipient avec des herbes, des oignons et poivrons finement hachés et le boire en mangeant un peu de charcuterie.
Voilà, je vous souhaite un très bon appétit et un excellent dimanche !
Origine régionale du plat : Espagne
Accompagnement : Un peu de charcuterie, des tomates natures, etc…
Boisson : –
Saison : Printemps – Eté
Astuces et conseils :
Si vos tomates ne sont pas bien mûres rajoutez une pincée de sucre dans votre gaspacho.
Le gaspacho que vous obtenez est rose-orangé, c’est tout à fait normal, c’est le pain qui donne cette couleur. C’est la couleur qu’a le gaspacho original.
La recette est tirée de ce livre :
