Une savoureuse galette de pomme de terre aux lardons de la région Alsace qui pourra accompagner nombre de vos plats.
Bon normalement ce sont des petites galettes qu’il faut faire, moi je préfère en faire une grande pour le côté pratique de la chose. Je me suis d’ailleurs noté qu’il faudra les refaire « normalement ».
L’air de rien c’est quand même de la préparation, surtout pour moi qui suis assez lent et qui prend mon temps. Le fait qu’il faille bien se caler entre la préparation et la cuisson (pour qu’il n’y ai pas d’oxydation) rend tout d’un coup une chose à priori assez simple en un casse-tête pour un homme normal.
Imaginez, il faut faire plusieurs choses en même temps ! Mesdames je ne sais vraiment pas comment vous faites, pour ma part mon côté féminin ne doit pas être assez développé parce qu’à chaque fois c’est la panique…
Sur ce chers gourmands et gourmandes je vous souhaite un très bon appétit !
Galette de pomme de terre aux lardons
Pour : 4 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 20 mns
Temps de cuisson : 10 mns
INGREDIENTS
1 oignon râpé
2 oeufs battus
100g de lardons rissolés
1/2 botte de persil haché finement
1/2 botte de ciboulette haché finement
Huile d’olive
Beurre
Sel et poivre du moulin
Noix de muscade
PREPARATION
Mélangez dans un saladier les pommes de terre avec l’oignon, les oeufs, les lardons, le persil et la ciboulette. Salez, poivrez et mettez une pincée de noix de muscade.
Versez un peu d’huile et de beurre dans un poêle chaude et mettez-y le mélange que vous aplatirez pour lui donner une forme ronde. Laissez cuire et dorer environ 6 mns de chaque côté.
Egouttez sur du papier absorbant avant de servir c’est préférable.
Origine régionale du plat : Alsace
Saison : Toutes
Mes notes :
- Galette(s) à préparer le plus prêt possible de l’heure du repas car elle risque de s’oxyder et de se ramollir ce qui ne serait pas top.
- Essayer la prochaine fois de faire de petites galettes et non pas une grosse.
- Essayer avec un râpage plus fin.
La recette est tirée de ce livre :
