La Chakchouka est un plat originaire du Maghreb.
Je suis tombé dessus complètement par hasard en voyant une photo sur internet. Cela avait l’air succulent et facile à faire, donc je me suis lancé et je l’ai fait dimanche midi.
La préparation peut-être un peu longue, surtout la découpe des tomates. Faire à manger pour le repas du dimanche peut prendre du temps, comme on a pu le voir sur d’autres recettes, mais c’est relaxant après une dure semaine de travail, enfin pour moi.
Il est vrai que passer du temps en cuisine quand il fait 35° ce n’est pas super plaisant en ce moment, mais quand on sait que ça va être bon et que toute la famille va être satisfaite on peut faire un petit effort.
C’est à mon sens un parfait plat d’été : c’est un plat chaud mais tout ces légumes et ces aromates font que c’est vraiment léger et savoureux. Et puis c’est un plat du sud, donc c’est qu’il doit bien y avoir une raison…
Chakchouka
Pour : 5 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 45mns
Temps de cuisson : 30mns
Ingrédients
Huile d’olive
2 oignons moyen coupés en dés
2 gousses d’ail tranchées finement
1 Poivron rouge coupé en dé
Sel et poivre
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de curcuma
1kg de tomates mûres épépinées et coupées en dés
2 c. à s. de concentré de tomate
4 c. à c. de sucre brun
1 c. à c. de vin rouge
1/2 bouquet coriandre haché
5 oeufs
Préparation
Rajoutez le poivron, le sel, le poivre, les épices et la coriandre, mélangez bien et laissez chauffer pendant 5 mns
Rajoutez maintenant les tomates, le concentré, le sucre et mélangez bien. Laissez cuire 10 mns.
Faites 5 trous dans le mélange, mettez-y les oeufs. Laissez cuire 10 mns à couvert en baissant le feu.
Accompagnement : Pommes de terre coupées en fines tranches, pain, …
Boisson : Bière, vin rouge, …
Saison : Printemps – Eté
Sources et inspirations
Un mélange de plusieurs recettes trouvées sur le net :
