Le Banana Bread est un cake qui se prépare comme des muffins : c’est-à-dire avec une préparation sèche et une préparation liquide.
Il est très rapide à réaliser et il est meilleur le lendemain bien froid et ferme. Parfait pour les goûters à emporter.
Il peut être également préparé en version muffins avec des petits moules.
Finir le reste du gâteau au petit déjeuné avec un café, comme moi, est aussi une possibilité !
Bref je vous recommande ce cake délicieux au petit goût de cannelle qui a eu beaucoup de succès à la maison…
La recette vient du livre de Marc Grossman : New York, les recettes culte. Je suis fan de ce livre avec toutes ces recettes gourmandes qu’il propose…
Pour le Banana bread il nous faut :
– 165 g de farine
– 50 g de farine de sarrasin
– 1.5 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre et d’extrait de vanille.
– 65 g de sucre brun
– 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 2 oeufs
-175 g de crème fraiche
– 165 g de banane coupée en morceaux
– 110 g de chocolat coupé en morceaux.
Faites préchauffer votre four à 180°.
Préparez les ingrédients « sec » dans un saladier : les farines, la cannelle, la levure, l’extrait de vanille et le chocolat.
Préparez les ingrédients « liquide » dans un autre plat : le sucre, l’huile, les œufs, 175 g de crème fraîche et la banane coupée en morceaux.
Versez le mélange liquide avec le mélange sec sans trop travailler la pâte. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45 minutes. Recouvrez ensuite d’un papier d’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Laissez refroidir, c’est prêt !
