Une savoureuse soupe de carottes épicées faite maison pour entamer un repas du dimanche convivial en famille.
Je me suis lancé la semaine dernière dans la préparation de soupes. Je cherchais quoi faire en entrée pour notre repas de dimanche en voulant une recette que je pouvais faire la veille. Et là idée lumineuse (pour un homme qui ne fait qu’une fois la cuisine par semaine) : pourquoi ne pas faire une soupe ?!
Si j’avais été une femme active qui fait souvent la cuisine j’y aurais pensé depuis longtemps…
Bref, j’ai fait cette soupe qui a été un vrai succès donc je vais recommencer car c’est assez rapide à faire, se conserve bien, fait une bonne entrée pour notre repas du dimanche et peut servir de base de repas à emmener au travail.
Donc c’est la première que je vous propose et ce n’est sûrement pas la dernière !
Soupe de carottes épicée
Pour : 4 personnes
Coût : Faible
Temps de préparation : 20mns
Temps de cuisson : 40mns
INGREDIENTS
1/2 oignon haché finement
1 gousse d’ail écrasée
600g de carottes coupées en petits dés
1 pomme de terre coupée en petits dés
1l de bouillon de poulet
1 morceau de gingembre râpé
1 c. à c. de cumin
1 pincée de poivre de cayenne
125ml de crème champêtre
Sel et poivre du moulin
PREPARATION
Faites suer l’ail et l’oignon dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez ensuite les carottes et la pomme de terre et laissez chauffer pendant environ 2 mns.
Mettez ensuite le reste des ingrédients : le bouillon, le gingembre, le poivre de cayenne et le cumin.
Portez le tout à ébullition en remuant un peu, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 mns.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe et la rendre onctueuse. Vous pouvez bien entendu utiliser une moulinette ou un robot, moi j’utilise un Mixeur Braun parce qu’on a que ça à la maison, donc faites comme vous voulez et comme vous avez l’habitude de faire.
Au moment du service ajoutez une cuillère à soupe de crème par assiette (ou bol) à votre soupe puis salez et poivrez suivant votre goût.
Attention, ce n’est pas très fort, mais cela peut piquer un peut la bouche pour certains ou certaines !
Origine régionale du plat : –
Saison : Automne
Astuces et conseils :
Comme je viens de commencer je n’en n’ai pas pour le moment, mais cela ne saurait tarder 😉
La recette est tirée de ce livre :
