Pour cette semaine je vous propose un clafoutis aux cerises.
Ma tendre moitié ayant eu une forte envie d’en manger, je me suis lancée dans cette préparation qui finalement est assez simple. Je suis surprise d’ailleurs de la vitesse à laquelle la recette se réalise !
Seul petit inconvénient à la dégustation selon moi : le clafoutis se mange avec les noyaux…
J’avais, pour première idée, de dénoyauter mes cerises mais le livre de recette le stipule bien : non, non, non et non au risque d’avoir un clafoutis détrempé !
Pour ce clafoutis aux cerises il nous faut :
500 g de cerises
20 g de beurre
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 oeufs
25 cl de lait
Du sucre glace
Lavez et équeutez les cerises. Ne pas les dénoyauter donc… Beurrez un moule en porcelaine par exemple, en bref un beau moule pour faire une belle présentation !
Dans une terrine mélangez la farine, le sucre, et le sel. Cassez les œufs entier et mélangez en ajoutant le lait petit à petit.
Verser cette pâte assez liquide sur les cerises et enfournez dans un four préchauffé à 200°.
Sur la recette il préconise 40 minutes mais je pense qu’il faut surveiller son clafoutis à partir de 30 mns car le mien avait commencer à trop cuire…
Petite note : Apres avoir lu un article dans un magazine, je sais pourquoi mon Clafoutis était « limite » trop cuit : Avec un four à chaleur tournante, il faut baisser la température du four de 10° à 15° environ par rapport à la cuisson recommandé.
Une fois cuit saupoudrez votre clafoutis encore chaud de sucre glace.
Je ne suis pas fan des flans et fars en tous genre mais le Clafoutis reste néanmoins une bonne idée de goûter.
Petit bémol : les noyaux à chaque bouchées… vraiment c’est embêtant !
La recette originale vient du livre :
Limousin « produits du terroir et recettes traditionnelles »
chez Albin Michel / CNAC
