Pour ce dimanche, et après 3 semaines de vacances, je vous propose un roulé au caramel au beurre salé et j’en profite également pour vous souhaiter une belle, une savoureuse et une gourmande année 2014 !
Pour ce goûter pas de lien sur un livre ou une émission… Je ne copie personne pour une fois ou alors vraiment sans le savoir !
Cela étant dit, rien d’exceptionnel dans ce goûter, juste peut être un coup de main à prendre dans le « roulage » du biscuit.
Le biscuit est une génoise on ne peut plus simple et pour le caramel j’avoue, il vient du commerce…
Il nous faut pour le biscuit :
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 4 œufs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel et un peu de jus de citron
Pour la garniture il nous faut :
– 1 pot de caramel au beurre salé
Préchauffez votre four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et conservez bien les jaunes.
Montez les blancs avec le sel et le citron. Ajoutez le sucre, les 4 jaunes et ensuite la farine avec la levure.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé étalez la préparation avec une spatule.
Mettez au four entre 10 et 15 minutes maximum en fonction de votre four.
Une fois cuit, recouvrez le gâteau d’un linge humide pendant au minimum 1 heure.
Une fois le gâteau bien souple, coupez les bordures pour un effet impeccable si vous le souhaitez.
Étalez le caramel à l’aide d’une spatule. Attention à ne pas trop mettre de caramel car il est ensuite très difficile de rouler le gâteau qui devient de plus trop sucré.
Délicatement, en vous aidant du papier sulfurisé, roulez le gâteau sur lui même.
Bien serrer le gâteau dans un film alimentaire est réservez au frais.
Avant de servir, découpez-le.
Vous pouvez le garnir de pâte à tartiner, de lemon curd, de confiture, de crème pâtissière…
C’est prêt !
