Les Cupcakes à la vanille sont l’un des goûters préférés de mon fils.
J’ai beau tenter de lui présenter un autre parfum de biscuit ou de glaçage, il préfère ces Cupcakes «tout simple».
Je dis « tout simple » car il n y a rien de difficile dans cette recette ni même d’original puisque qu’il s’agit d’une génoise à la vanille et d’un glaçage au fromage frais.
J’aime beaucoup ce goûter car il est très rapide à réaliser et fait toujours son petit effet. Les décorations changent en fonction de votre humeur ou des saisons, il suffit de laisser parler votre imagination !
Peu sucrés, ils sont parfaits avec un café.
Pour la génoise :
125 g de Farine – 125 g de sucre – 4 œufs – 1 cuillère à café de Levure chimique
Séparez les blancs des jaunes et montez les blanc en neige. Ajoutez le sucre et ensuite les jaunes dans le blanc en neige sucré toujours en fouettant. Ajoutez la farine et la levure. Mettez la pâte dans des petits caissons et faites cuire 8 à 10 Minutes à 180°.
Pour le glaçage il nous faut :
300g de fromage frais – 30g de sucre glace – Pulpe d’un bâton de vanille – Copeaux de chocolat.
Une fois les petites génoises froides préparez le glaçage en battant au fouet le fromage frais, le sucre glace et la vanille. A l’aide d’une poche à douille décorez vos petites génoise et parsemez de copeaux de chocolat.
Réservez au frais.
