Ces délicieux petits carrés au citron sont élégants et frais.
Cousins de la tarte au citron meringué, ils font leur petit effet garanti pour un repas avec un dessert un peu «chic».
Pour un goûter, une tasse de thé est parfaite comme accompagnement.
Le seul inconvénient de ce goûter est qu’il doit être dégusté le jour même selon moi car le lendemain la crème au citron absorbe le sucre glace qui devient inexistant !
Pour la pâte il nous faut :
150 g de farine – 30 g de sucre glace – 4 cuillères à café de Maïzena – 1/2 cuillère à café de sel – 125 g de beurre doux en cubes
Pour la crème il nous faut :
18 cl de jus de citron – 250 g de sucre en poudre – 6 œufs – Zeste de 1 citron – 5 cuillères à soupe de farine.
Un peu de sucre glace pour le glaçage…
Préchauffez son four à 180°. Au robot (ou sans ! ) mélangez la farine, le sel, le sucre glace, la maïzena et le beurre pour obtenir une pâte sablée. Déposez cette pâte sur un moule rectangulaire et faites cuire (dorer) environ 20 minutes.
Préparez le flan au citron en mélangeant le jus de citron, le sucre en poudre, les œufs, le zeste et la farine. Versez le mélange sur le biscuit doré. Descendez la température du four à 150° et faire cuire le flan 40 minutes.
Une fois froid, préparez des petits carrés, saupoudrez de sucre glace et c’est prêt !
J’ai réalisé 12 petits carrés avec les ingrédients que vous pouvez présenter en version solo, duo ou familiale à vous de choisir.
La recette dans ce livre :
