Le poulet Tikka masala est un curry (à ne pas confondre avec la feuille de curry). Le curry est plat en sauce originaire d’Inde et de ses environs (il peut être rapproché de nos ragoûts), il est fait à base de mélange d’épices appelé Kari ou curry ce qui donne son nom au plat.
Je dois avouer que ce n’est pas très compréhensible vu que tout s’appelle curry…
Ce n’est pas un plat très répandu en France, peut-être n’en avez-vous même jamais mangé, mais vous verrez, c’est excellent.
Une idée parfaite pour le repas du dimanche midi.
Poulet Tikka Masala
Temps de préparation : 30 mns
Temps de cuisson : 30 mns
Coût : – €/p
Ingrédients
Poulet : 4 blanc de poulet coupés dans la longueur en lanière de 2cm – 2 oignons moyens coupés en tranches fines – 1 piment rouge frais coupé finement – 1 morceau de gingembre frais (de la taille d’un gros pouce) pelé et coupé finement – 1 botte de coriandre fraîche effeuillé dont les tiges ont été coupées finement – Huile végétale – beurre – Sel et poivre du moulin – 150g de pâte de curry tikka masala (marque Patak) – 1 boite de 400g de tomates concassées – 40cl de lait de coco – poignée d’amandes effilées – 1 citronRiz : Riz basmati – 1 citron – 1 Gingembre frais (de la taille d’un gros pouce) rapé – 1 c. à s. huile d’olive – Beurre – 1 c. à c. de curcuma – sel et poivre du moulin
Mettez 2 c. à s. d’huile et une noix de beurre dans une cocotte à feu moyen – Ajoutez les oignons, le piment, le gingembre et les tiges de coriandre – Laissez cuire 10 mns environ pour que le tout soit bien doré.
Ajoutez la pâte Tikka masala et le poulet – Bien remuer pour que tout soit bien enrobé de pâte – Salez et poivrez – Ajoutez les tomates et le lait de coco – Versez 1 verres d’eau – Remuez bien le tout – Portez à ébullition – Baissez le feu et laissez mijoter 20 mns à couvert – Vérifiez que le curry ne manque jamais d’eau, en rajouter si nécessaire. A l’inverse si cela est trop liquide à votre goût rajoutez une c. à s. de farine
Riz :
Faire cuire le riz – Mettre l’huile et le beurre dans une poêle (à feu doux) – Quand cela commence à faire de légères bulles ajoutez les zestes de citron, le gingembre, le curcuma et pressez le citron dessus – Salez et poivrez – Remuez jusqu’à avoir une pâte dorée – Mélangez cette pâte avec votre riz.
Présentation :
Servir dans des assiettes creuses – Parsemez d’amandes et de feuilles de coriandre – Un filet de citron pressé dessus
www.des-recettes.net
J’ai mis 30 mns de préparation car je suis particulièrement lent à tout préparer, cela peut facilement je pense être redescendu à 15mns.
On trouve la pâte à curry assez facilement dans la hyper, on peut la confectionner soi-même mais c’est un peu plus difficile, je n’ai pour ma part encore jamais essayé.
La recette est un peu épicée donc méfiez-vous si vous n’appréciez pas du tout ça.
Un plat somme toute rapide et facile à préparer plein de saveurs exotiques et vraiment savoureux.
Pour résumer : maintenant vous savez quoi faire à manger dimanche prochain !
Accompagnement : Salade verte croquante assaisonnée au citron
Boisson : Bière, vin rouge
Sources :
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